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直径近一米广式月饼亮相广东月饼文化节

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  中新网广州8月7日电 (蔡敏婕)2019中国(广东)月饼文化节暨首届岭南中秋文化嘉年华系列活动7在广州北京路举行,文化节上展出直径近一米的广式月饼,吸引民众围观。

  广式月饼由来已久,文化底蕴深厚,以皮薄馅靓而出名,其中,红白莲蓉的蛋黄月饼较为知名。最早的“广式月饼之家”是广州人熟知的莲香楼。在几代广府月饼人的传承创新和融合贯通下,广式月饼逐渐闻名海外。

直径近一米广式月饼亮相月饼节。供图
直径近一米广式月饼亮相月饼节。供图

  近年来,广式月饼在产品、工艺、包装、品质等方面在传承中有创新。例如,传统广式月饼的特点是重油重糖,而在如今的月饼制作中,师傅们借鉴了西式点心的用料和手法,调整工艺和配方,减少油糖的用量,实现中式点心“瘦身”,让民众吃得健康而安心。

直径近一米广式月饼亮相月饼节。供图
直径近一米广式月饼亮相月饼节。供图

  此次系列活动由广东省焙烤食品糖制品产业协会和北京路核心区管委会共同举办,活动现场还举办岭南烘焙优质产品展、岭南特色特产美食展,除了月饼,大良双皮奶、沙湾姜撞奶、广式蒸猪、潮府蚝仔烙、马蹄糕等美食也有展出。

直径近一米广式月饼亮相月饼节。供图
直径近一米广式月饼亮相月饼节。供图

  活动主办方介绍,此次持续5天的月饼节除了展出各种品牌和口味的月饼外,还会安排一系列特色节目,并会评选岭南金牌月饼、岭南手信百佳品牌等奖项。

  按照安排,8日还将举办月饼论坛,邀请广东月饼点心师傅陈勋(95岁)、何世晃(85岁)等业内人士现场对话,共叙广东月饼的发展历程、源流演绎和奇闻趣事,回忆老式月饼工厂的历史。(完)

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